Soğutulmuş yiyecekler Son 40 yılda, tüketici seçimi gelişmelerden dönüştürüldü ...
Şimdi İndirin

Soğutulmuş yiyecekler Sıralama ve Özet

Soğutulmuş yiyecekler Etiketler

tüketici Tüketici ile ilgili Tüketici Listesi tüketici finansmanı dönüştürülmüş Tüketici Uygulaması

Soğutulmuş yiyecekler Açıklama

Son 40 yılda, tüketici seçimi, yurt içi mutfağın tasarım ve ekipmanlarındaki iyileştirmelerde, yaşam tarzımızda büyük bir değişikliği kolaylaştırdığı gıda üretiminde, dağıtım ve perakende satışındaki gelişmelerden dönüştürülmüştür. Belki de en çarpıcı gelişme, geniş ve genişleyen bir aralıklı bozulabilir yiyeceklerin pazarlanmasıdır. Kolaylık, kolay hazırlık ve? Taze` ve? Sağlıklı` görüntü ve geniş bir farklı mutfak lezzetinin bir seçimi çekici özelliklerdir. Birçok ürün, iç mutfakta paralel olmayan teknolojiyi kullanarak endüstriyel süreçler tarafından yapılır. Diğerleri, özellikle her türlü hazır yemekler pişmiş, hazırlanmak için beceri, zaman ve sabır gerektirir. Bu gelişmeler teknolojinin yapım, paketleme, dağıtım ve yiyecek perakende satışına uygulanmasıyla gerçekleşmiştir. Soğutulmuş yiyeceklerin bütünlüğü ve güvenliği çok faktörlüdür. Gıda zincirinde her aşamada, birincil üretimden, üretim, dağıtım, perakende ve tüketici kullanımı yoluyla, her aşamada bakım gerekir. Bu kitap, tüketiciye güvenli, yüksek kaliteli ürünler sunmak için gerekli olan birçok önemli yönden kapsamlı bir rehber sağlar ve mevzuattaki son gelişmeleri içerir. İlk koordineli soğutulmuş dağıtım zincirinin 1960'ların sonlarında tanıtılmasından bu yana, mevcut soğutma ekipmanlarında ve sıcaklık izleme ve kontrol sistemlerinde önemli gelişmeler gerçekleşti. Son 20 yılda meydana gelen ürün, süreç ve ambalaj gelişmeleri, ev tüketimi ve ayrıca kurumsal ve hizmet cateringinde haftalık alımların daha büyük ve artan bir oranını temsil eden soğutulmuş yiyeceklerle sonuçlandı. Güvenlik ve güvenilirlikleri, gıda teknolojisinin bilimsel prensiplerinin uygulanmasından kaynaklanmaktadır ve hazırlık, işleme, dağıtım ve perakende satışlarında bir dizi güvenlik faktörüne bağlıdır. Geçersiz kılma gereksinimi, her aşamadaki her aşamadaki her aşamadaki her aşamadaki sıcaklığı tüketici tarafından satın alma ve yokluğu anında kontrol etmek için güvenilir midir? Hijyenik hazırlık ve üretim alanları, soğutulmuş gıda üretimi için daha fazla temel bir gerekliliktir. Bu, uygun temizlik ve sanitasyon rejimleri ile birlikte, ekipman ve binaların hijyenik tasarımı konusunda daha fazla anlayış ve farkındalıktan kaynaklanmıştır. Mikroorganizmaların tespit etme yöntemlerindeki gelişmeler, hijyen uygulamalarına yaklaşımların iyileştirilmesinde ve hammaddelerin ve bitmiş ürünlerin mikrobiyolojik durumunu izlemeye yardımcı olmuştur. Soğutulmuş gıdaların raf ömrünün kurulması, ürünlerin duyusal kabul edilebilirliğini etkileyen mikrobiyolojik, kimyasal, fiziksel ve biyokimyasal hususların tam olarak takdir edilmesini gerektirir. Bu faktörler, bu ürünlerin raf ömrünü belirleme yöntemleriyle birlikte, ürünlerin güvenliği ve kalitesi ile ilgili olarak tartışılmaktadır. HACCP uygulamasının, soğutulmuş yiyeceklerin üretiminde ve dağıtımında kalite yönetim sistemlerinin bir parçası olarak önemi, bu kitapta kapsanan soğutulmuş yiyeceklerin birçok yönünü bir araya getirir. İşleme ve paketleme teknolojisindeki diğer gelişmeler, şüphesiz soğutulmuş gıda sektöründe devam eden gelişme ve yeniliğe katkıda bulunacaktır. Yüksek basınçlı işleme, elektrik alan sterilizasyonu ve aktif ve akıllı ambalajlar, bu konuda tüm teklif potansiyeli. Editör olarak, soğutulmuş gıda bilimi ve teknolojisinde 35 yıldan fazla deneyim arasında bizim arasında. Katkıda bulunan yazarlarla olan kişilerimiz bu yıllarda inşa edilmiştir. Hepsinde geniş araştırma ve endüstriyel deneyime sahiptir ve alanlarındaki uzmanları tanınır. Kendimi, soğutulmuş gıda pazarının bilimsel ve teknik anlayışına büyük ve benzersiz bir katkı sağlamada işbirliğini güvence altına aldıklarını düşünüyoruz. Bilgi ve becerilerini en iyi şekilde vermek için kendilerini solunumsuz olarak uygulamak için tüm yazarlara minnettar.

Soğutulmuş yiyecekler İlgili Yazılım